नमकीन और चिप्स के पैकेट के अंदर कौन सी गैस भरी जाती है और क्यों?


आपने नमकीन,चिप्स या कुरकुरे खाते समय एक बात नोटिस की होगी जब आपने पैकेट खोला होगा तो उसमें नमकीन या चिप्स की मात्रा से ज्यादा उसके पैकेट का साइज बड़ा और फुला हुआ दिखाई दे रहा होगा दरअसल उसमें गैस भरी होती है।

आमतौर पर लोग यही जानते हैं कि चिप्स या नमकीन के पैकेट के अंदर कोई सामान्य गैस भरी जाती है जबकि ऐसा नही है।

हम जो चिप्स,नमकीन या कुरकुरे खाते हैं उसके पैकेट के अंदर कोई सामान्य गैस नही जबकि नाइट्रोजन भरा जाता है।

नाइट्रोजन गैस ऑक्सीजन के मुकाबले कम रिएक्टिव होती है चिप्स और नमकीन नर्म और नाजुक होते हैं जिसको टूटने से बचाने और लंबे समय तक सुरक्षित रखने के लिए नाइट्रोजन गैस सहायक होती है।

अगर पैकेट के अंदर ऑक्सीजन भर दी जाये तो क्या होगा?

चिप्स और नमकीन के पैकेट के अंदर अगर ऑक्सीजन गैस भर दिया जाए तो नमकीन और चिप्स नमी/आर्द्रता व बैक्टीरिया के कारण खराब हो जाएगा।

चिप्स और नमकीन के पैकेटों के अंदर गैस भरे जाने का एक कारण यह भी है कि ग्राहक को ऐसा लगे कि उसके पैसों के मुकाबले वस्तु की मात्रा अधिक है।
इसे श्रृंखफ्लेशन से भी जोड़ कर देखा जा सकता है।



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 पं० अमित कुमार शुक्ल "गर्ग"

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