चाय से सम्बंधित तथ्य जिससे परीक्षाओं में अधिकतर प्रश्न पूछे जाते है।
चाय (tea) चाय एक प्रमुख पेय फसल है जो उष्ण एवं उपोष्ण जलवायु का पौधा है परन्तु शीतोष्ण जलवायु के उष्णतर भागों (45°-50°अक्षांशों तक) में भी वर्षा तथा अन्य सुविधाएं प्राप्त होने पर इसे आसानी से उगाया जा सकता है। चाय एक मामूली स्फूर्तिदायक पदार्थ भी है जो गर्म पानी मे पत्तियों के अर्क उतर जाने से स्वादिष्ट पेय बन जाती है। इसमे सामान्य स्फुरण दायक थीन नामक तत्व रहता है। व्यापारिक दृष्टि चाय की प्रमुख किस्मे हैं:- 1 भारतीय चाय 2 चीनी चाय 3 दोनों किस्मो की संकर चाय रॉबर्ट ब्रूस नामक अंग्रेज ने 1830 के दशक में इसकी खेती प्रारम्भ की। 1834 में भारत से इसका निर्यात प्रारंभ हो गया। शीघ्र ही बड़े पैमाने पर इसकी खेती प्रारम्भ हुई और भारत प्रमुख उत्पादक तथा निर्यातक बन गया। भौगोलिक परिस्थितियां इसके उत्पादन के लिये साधारणतया लम्बी ग्रीष्म ऋतु तथा 25℃-30℃ तापमान की आवश्यकता होती है लेकिन अधिक वर्षा वाले क्षेत्रों में अपेक्षाकृत उच्च भी हो सकता है। सफलता पूर्वक उगाने के लिये 130cm से 150cm वर्षा पर्याप्त होती है परन्तु अधिक वर्षा में भी चाय होती है। वस्तुतः ऊंचा तापमान , अधिक वर